Всё так. А в чём вопрос? Конкретную модель реле посоветовать? Выбор большой. Нагрузка маленькая: ток около 0,4А, с учётом даже семикратного пускового - не более 3А. С этим справляются даже многие микрореле на электронных платах, не говоря уж о всевозможных модульных на DIN-рейку. Естественно, катушка должна быть на 220В.
Одного хватит.

Вообще, все-же правильнее автоматически регулировать подачу горячей воды в систему отопления. Думаю, что поголовное появление счетчиков тепла не за горами.

У меня в аквариуме стоит такой вот температурный контроллер. К нему подключается розетка (сколько угодно штук) и при превышении заданного температурного порога, подаётся на неё напряжение, пока не снизится на заданную пользователем температуры. Я поставил обычный напольный вентилятор, до этого был блок куллеров, но они шумные слишком. Уже третий или четвёртый год как работает без нареканий.

Можно купить и сразу набором, чтобы не заморачиваться.

Реле промежуточное 4 перекидн. контакта кат. 220В 5А АС РП http://shop.avselectro.ru/catalog/__9EZ9VOR/__1N66VOR.html Думаю в любом магазине электротехники такого добра (или похожего) навалом. Не в конкретной модели дело.

Ну, если знаете что это такое, то может быть это вам поможет. Температурный контроллер своими руками ATMega-16.

Могу подсказать чисто по колхозному.. В прошлом веке в аквариумах использовались реле температуры РТА-3, стоимостью 3 рубля 50коп. Думаю у некоторых аквариумистов старшего поколения они где-нибудь валяются без дела. Штука была кондовая и дубовая. Перегорать или портится там было просто нечему, потому как они работали чисто механически с термодатчиком из биметалла.. Там был простой режим работы. Температура упала -обогреватель подключился. Я чуток его переделал ( сделал один доп выход с розеткой) и оно у меня работало следующим образом. Когда грелка отключена - включался компрессор с воздухом, когда включалась грелка -компрессор отключался. Такое реле у меня работало на даче в теплице лет 15, пока отец был жив, как температура поднялась - включались вентиляторы, упала -отключались вентиляторы. Думаю что аккурат для ваших целей будет в самый раз.