Хотя справедливости ради,если пойти по вашей ссылке,а потом по ссылке в этой ссылке перейти на начальную тему,то в этой теме можно прочитать слова Paleofisher:
"При термической обработке белки денатурируют, т.е. меняют свою структуру, "сворачиваются". Особенно это относится к белкам животного происхождения. У рыб, да и у других холоднокровных позвоночных пищеварительная система переваривает такие белки с большим трудом."
Так что, конечно спасибо!
Еще бы до первоисточника докопаться!

Согласен,но не со всем.Потому как взгляд на вопрос однобокий.

Повтор выскочил.Извините.

Спасибо!Периодически слежу за работами В.К.
Правда не с времен,когда он торговал барбусами на Кондрашке,а чуть попозже.
Он молодец!Не стоит на месте.
Ну, а что касается статьи Н.Точилина,то сразу вспоминается бабка в святой простоте подбрасывающая хворост в костер инквизиции.

Попробую пояснить свою позицию, когда эмоции по поводу статьи утихнут
Хотя бы для вас gen в память о Гомельских аквариумистах, с коими я по молодости общался лет 30-35 назад.В те времена когда рыбками торговали на рынке рядом с автовокзалом(а может и сейчас торгуют?).

Ну ихтиофонус по ночам пока еще не сниться,но ангелы уже начинают.
Особенно строго выговаривающие:
"Вопрос поставлен не корректно!"
И я лихорадочно начинаю соображать ,какой вопрос,кем и куда поставлен...

1Почитайте это:
http://aquaria2.ru/node/4825
2.И это:
http://aquaria2.ru/node/1111