Я сидел раньше лет 5 на вегетарианстве и лишь полгода назад вышел с него по причине философского переосмысления необходимости чрезмерной заботы о временной оболочки и целесообразности продлевания ее жизни за счет отказа от удовольствий
Скажу,что после введения в пищу не вегетарианских продуктов здоровье резко упало : появились запоры,одонтогенный периостит (врач уже три раза вскрывал гнойник в одном и том же месте,правда сейчас вроде как уже прошел) и внешне немного постарел.
Заметил,что чем ниже животное в пищевой цепи,тем менее оно вредит моему здоровью. Так,наиболее вредное мясо крупных теплокровных животных (свинья,корова,от которых к тому же можно подхватить цепня и тому подобную прелесть),затем мелкие теплокровные и птица и т.п.
Наиболее полезная и легкоусвояемая животная пища - рыба и моллюски.
Что же касается колбасы и т.п. продуктов,то употребление их ласкает лишь вкус,но никак не здоровье,ибо это настолько переработанный продукт,что все описанные преимущества мяса там никак не сохраняются.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Что же касается дефицита некоторых элементов тела,то тут могу заметить следующее. Наиболее незаменимыми могут быть 3 вещи :
1. Аминокислоты (некоторые,но незаменимые)
2. Железо
3. Витамины группы B (некоторые).

1. Аминокислоты незаменимые.
Есть продукты,которые имеют в себе все незаменимые аминокислоты и при этом они допустимые с точки зрения вегетарианства.
- Соевые
- Молоко
- Яйца (желток)
Секретом строгих вегетарианцев – «веганов» – является принцип комплиментарности (взаимного дополнения) растительных протеинов. Этот принцип подразумевает прием двух или трех различных видов растительной пищи, каждая из которых частично содержит незаменимые аминокислоты. Аминокислоты, которых не хватает в одном источнике растительного протеина, можно получить из другого. Например, завтрак, состоящий из чечевичного супа и хлеба грубого помола, содержит дополняющие друг друга аминокислоты, обеспечивающие формирование полноценного белка. Другие примеры: рис и бобы, кукурузная каша или кукурузный хлеб и тушеная фасоль.

2. Железо
Шпинат,курага,абрикосы,изюм.
Эти продукты богаты железом. Мнение,что количественное содержание в них железа уступает продуктам мясного происхождения верно,но также не менее верна и иная информация,по которой лишь 10% поступающего в организм железа усваивается организмом (как и кальций)

3. Витамины группы "B"
Свежие пивные дрожжи обладают просто невероятным количеством витамином группы "B",посему их советуют употреблять даже тем людям,которые не увлекаются вегетарианцам.

Преимущества вегетарианства

1. Снижения риска заболеваний коронарных сосудов

2. Снижение в крови уровня липопротеинов низкой плотности («плохого» холестерина)

3. Снижения кровяного давления

4. Снижения риска разнообразных раковых заболеваний

5. Снижение риска ожирения

6. Снижение риска заболевания инсулиннезависимым диабетом

7. Меньшее количество расстройств желудочно-кишечного тракта

8. Обращение вспять атеросклероза

9. Снижение риска почечнокаменной болезни
-------------------------------
После неудачной попытки выйти из вегетарианства,я подчинился позывам своего организма и отказался от колбасы и курятины,хотя уж больно вкусные они,сцобако Правда если почитать химсостав той же колбасы,то становится очевидным,что вкус этот неестественный и создается на заводах химреактивов,так что... Нужно уметь подавлять свои страсти. А вот рыбкой иногда балуюсь,но очень редко и исключительно в виде икры